おせち料理慶壽
慶壽
慶壽
千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「慶壽」和風三段重
※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。
- 仕様
原料・原産地表示
一の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 名古屋コーチン伊達巻 | 卵（名古屋コーチン卵）、魚肉すり身、砂糖、発酵調味液、はちみつ、食塩／加工デンプン、トレハロース、ｐＨ調整剤、乳化剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵を含む） | 卵（日本） | 卵、小麦 |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む） | 大根(日本) | 小麦 |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む） | 鮭卵（ロシア又はアメリカ） | いくら、大豆、小麦 |
| 栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、渋皮付栗甘露煮（栗、砂糖、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）、香料 | きんとんあん（国内製造） | |
| 京鴨スモーク | あい鴨肉、食塩、砂糖、こしょう、水飴／リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ、硝酸Ｋ） | あい鴨肉(日本) | |
| 鮎笹茶巾 | 鮎、砂糖、しょうゆ、水飴、米酢、しょうが、食塩、（一部に小麦・大豆を含む） | 鮎（日本） | 大豆、小麦 |
| 海老てまり | ボイルえび、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、植物油脂、卵、乳等を主要原料とする食品、でんぷん、食塩、食物繊維／加工デンプン、増粘多糖類、グリシン、調味料（アミノ酸）、着色料（カロチン）、乳化剤、香料、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む） | ボイルえび(タイ製造) | 大豆、えび、乳、卵、小麦 |
| 伊勢海老 | 伊勢海老、食塩、 (一部にえびを含む) | 伊勢海老(日本) | えび |
| あわび旨煮 | エゾアワビ、しょうゆ、発酵調味料、たん白加水分解物、食塩、還元水飴、かつおエキス／ソルビトール、酒精、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Ｎａ）、香辛料抽出物、着色料（カラメル）、酸味料、（一部に小麦・大豆・あわびを含む） | エゾアワビ（韓国、台湾） | あわび、大豆、小麦 |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | にしん卵(アメリカ又はカナダ) | 大豆、小麦 |
| 奉書巻羊羹 | 砂糖、白生あん、水飴、粉飴、寒天、卵白、もち米、でんぷん、うるち米、ブランデー、完熟梅酢、食塩／トレハロース、安定剤（セルロース）、着色料（紅麹）、カゼインＮａ、増粘剤（グァーガム）、（一部に卵・乳成分・大豆を含む） | 砂糖(国内製造) | 大豆、乳、卵 |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） | 黒大豆（日本） | 大豆、小麦 |
| うらじろ椎茸 | 魚肉すり身（わらずか、ぐち、でんぷん、その他）、しいたけ、しょうゆ、みりん、砂糖、凍結卵白、大和芋、かつおぶしエキス、小麦粉、でんぷん、昆布エキス、食塩／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 魚肉すり身(国内製造) | やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 長崎県産からすみ | ぼらの卵巣、食塩 | ぼらの卵巣（日本） |
二の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 錦糸巻 | カレイ、薄焼き卵、かに風味かまぼこ、しょうが酢漬、醸造酢、砂糖、発酵調味料、食塩／グリセリン、加工デンプン、カゼインＮａ、調味料（アミノ酸等）、酢酸Ｎａ、グリシン、酸味料、着色料（カロチノイド、紅麹）、香料、乳化剤、（一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分・大豆・いか・豚肉を含む） | カレイ（アメリカ） | 豚肉、いか、大豆、えび、かに、乳、卵、小麦 |
| たら旨煮 | スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、（一部に小麦・大豆を含む） | スケトウダラ（アメリカ） | 大豆、小麦 |
| 梅真丈 | 豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 豆腐（国内製造） | やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 真鯛の子旨煮 | 魚卵（マダイ）、しょうが、しょうゆ、みりん、砂糖、かつおぶしエキス、清酒、（一部に小麦・大豆を含む） | 魚卵（日本） | 大豆、小麦 |
| 鰊昆布巻 | にしん、昆布、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆を含む） | にしん（アメリカ又はロシア又はその他） | 大豆、小麦 |
| 松前漬 | いか、砂糖、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつおぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（ペルー） | いか、大豆、小麦 |
| 柚子くらげ | 塩くらげ、還元水飴、砂糖、ゆず皮、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、レモン果汁、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス／酒精、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（クチナシ）、（一部に小麦を含む） | 塩くらげ（くらげ(タイ)） | 小麦 |
| 有頭海老艶煮 | えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む） | えび（日本） | 大豆、えび、小麦 |
| 金柑甘露煮 | 金柑、砂糖、還元水飴/トレハロース、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、酸味料 | 金柑（韓国） | |
| 金目鯛西京焼 | 金目鯛、味噌、砂糖、清酒、みりん、食塩／ｐＨ調整剤、（一部に小麦・大豆を含む） | 金目鯛（ニュージーランド） | 大豆、小麦 |
| 甘海老の糀漬 | 甘えび、食塩、発酵調味料、糀、唐辛子、たん白加水分解物／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グリシン、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（ステビア、カンゾウ）、酵素、（一部にえびを含む） | 甘えび(カナダ) | えび |
| 紅鮭の石狩漬 | 紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩／甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にえび・小麦・大豆・さけを含む） | 紅鮭(ロシア) | さけ、大豆、えび、小麦 |
| ぶり照り焼 | ぶり、しょうゆ、還元水飴、みりん、清酒、砂糖／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆を含む） | ぶり（日本） | 大豆、小麦 |
| 牛和風ロースト | 牛肉、おろしにんにく、食塩、こしょう、山椒パウダー、（一部に牛肉を含む） | 牛肉（日本） | 牛肉 |
三の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| さごしおぼろ包み | さごし、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢／ｐＨ調整剤、（一部にゼラチンを含む） | さごし (韓国) | ゼラチン |
| 蛸照焼 | たこ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、カキエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料／増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、酒精、調味料（アミノ酸等）、着色料（カラメル、紅麹）、酢酸Ｎａ、グリシン、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | たこ(ベトナム) | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 鶏照焼 | 鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 帆立貝柱のみりん焼 | 帆立貝柱、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、しょうゆ、みりん、魚醤、デキストリン、食塩、調味酢、ゼラチン／酸味料、（一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む） | 帆立貝柱（日本） | ゼラチン、大豆、小麦 |
| 煮〆 | 鶏肉、にんじん、れんこん水煮、たけのこ水煮、しいたけ旨煮、こんにゃく、しょうゆ、ふき水煮、還元水飴、砂糖、みりん、かつおだし／漂白剤（次亜硫酸Ｎａ）、水酸化Ｃａ、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉(日本) | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 蟹けんちん | 液卵、にんじん、乾しいたけ、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、かに棒肉、かにエキス、みりん／トレハロース、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部にかに・小麦・卵・大豆を含む） | 液卵 (国内製造) | 大豆、かに、卵、小麦 |
| 本ずわい蟹爪幽庵焼 | ずわいがに、砂糖、たん白加水分解物、みりん、食塩、ゆず果汁、酵母エキス／ｐＨ調整剤、Ｖ．Ｂ１、（一部にかにを含む） | ずわいがに（カナダ） | かに |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む） | 若桃（日本） | もも |
| 牛肉八幡巻 | 牛肉八幡巻（牛肉、ごぼう）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む） | 牛肉(日本) | 牛肉、大豆、小麦 |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 湯葉巻(タイ製造) | 大豆、卵、小麦 |
| 田作り | かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含む） | かたくちいわし(日本) | 大豆、小麦 |
| サーモンマリネ | スモークサーモン、玉ねぎ、醸造酢、砂糖、パプリカ／調味料（有機酸等）、ｐＨ調整剤、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、（一部に小麦・さけを含む） | スモークサーモン（紅鮭（ロシア）） | さけ、大豆、小麦 |
| 梅松葉 | 米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉／ソルビトール、乳化剤、酵素、着色料（紅麹、クチナシ）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆、乳 |