おせち料理おもてなし
おもてなし
おもてなし
千賀屋謹製 2024年迎春おせち料理「おもてなし」和風三段重
※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。
- 仕様
原料・原産地表示
一の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 帆刺黄金漬 | 帆立ひも、数の子、昆布、にんじん、スルメ、しょうゆ、発酵調味料、食塩/ソルビトール、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸味料、着色料(アナトー)、(一部に小麦・大豆・いかを含む) | 帆立ひも(日本) | いか、大豆、小麦 |
| ローストポーク | 豚肉、しょうゆ、清酒、 かつおエキス、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、(一部に小麦・大豆・豚肉を含む) | 豚肉（チリ） | 豚肉、大豆、小麦 |
| 魚の子旨煮 | 魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤（加エデンプン）、pH調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | 魚卵（アメリカ） | 大豆、小麦 |
| 蛸生姜 | ボイルたこ、調味酢(果糖ブドウ糖液糖、醸造酢、食塩)、しょうが酢漬、マルトデキストリン/酸味料、増粘剤(キサンタンガム) | ボイルたこ(たこ(インドネシア)) | |
| ローズサーモン | スモークサーモン（サーモントラウト、食塩、砂糖）、（一部にさけを含む） | スモークサーモン（サーモントラウト（チリ）） | さけ |
| 祝い海老 | ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢/酒、pH調整剤、グリシン、(一部にえび・小麦・大豆を含む) | ボイルえび(えび(ベトナム)) | 大豆、えび、小麦 |
| 烏賊松笠白焼 | いか、砂糖、しょうゆ、還元水飴、発酵調味料、デキストリン、食塩、酵母エキス／酸味料、V.B1、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（イベトナム又はタイ） | いか、大豆、小麦 |
| ばい貝旨煮 | バイ貝、 しょうゆ、還元水飴、食塩、しょうが/調味料(アミノ酸等)、 (一部に小麦・大豆を含む) | バイ貝(インド) | 大豆、小麦 |
| 柚子オーロラ | 柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）/加工デンプン、増粘多糖類、グリシン | 柚子あん（国内製造） | |
| 栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）/トレハロース、香料、酸化防止剤（V.C）、着色料（クチナシ） | きんとんあん（国内製造） | |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、酸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ca、（一部にごまを含む） | ごぼう（日本） | ごま |
| 梅真丈 | 豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、やまいも、食塩、発酵調味料／加エデンプン、pH調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 豆腐（国内製造） | やまいも、大豆、卵、小麦 |
| たら旨煮 | スケトウダラ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、水飴、食塩、（一部に小麦・大豆を含む） | スケトウダラ（アメリカ） | |
| 錦玉子 | 液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩/加工デンプン、pH調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵白（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む） | 大根(日本) | 小麦 |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む） | 鮭卵（ロシア又はアメリカ） | |
| 伊達巻 | 液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂/加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 紅鮭昆布巻 | 昆布、紅鮭、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆・さけを含む） | 昆布（日本） | さけ、大豆、小麦 |
二の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 紫芋金団 | きんとんあん（さつまいも、砂糖、生あん（ライマメ）、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖） | きんとんあん（国内製造） | |
| 海老マリネ | ボイルえび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン/増粘剤（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む） | ボイルえび（えび（インドネシア）） | えび |
| 味付け肉団子 | 鶏肉、玉ねぎ、つなぎ（パン粉、卵白）、しょうゆ、粒状植物性たん白、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、チキンエキス調味料、醸造酢、香辛料、植物油脂、揚げ油（なたね油）/加工デンプン、増粘剤（加工デンプン）、pH調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、ごま、大豆、卵、小麦 |
| ごまさつま | さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む） | さつまいも（日本） | ごま、大豆 |
| 照焼帆立 | 帆立、しょうゆ、砂糖、還元水飴、かつおエキス、食塩/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、グリシン、酢酸Na、着色料(カラメル)、pH調整剤、ショ糖脂肪酸エステル、 (一部に小麦・卵・大豆・さばを含む) | 帆立 (日本) | さば、大豆、卵、小麦 |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料、(一部にももを含む) | 若桃（日本） | もも |
| 鰆西京焼 | さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Na）、V.B1、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む） | さわら（韓国） | 大豆 |
| ベーコンチーズ | 豚肉、鶏肉、プロセスチーズ、豚脂肪、パン粉、牛肉、水飴、沖アミペースト、酵母エキス/安定剤（加工デンプン、増粘多糖類）、トレハロース、乳化剤、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸味料、酸化防止剤（V.C）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）、香辛料抽出物、くん液、着色料（カロチノイド）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・ゼラチン・鶏肉・豚肉を含む） | 豚肉（フランス、スペイン） | 豚肉、牛肉、鶏肉、ゼラチン、大豆、卵、小麦 |
| 柚子鶏つくね | 鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢/加工デンプン、（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、ゼラチン、やまいも、大豆、卵、小麦 |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部に小麦・大豆・くるみを含む） | くるみ（アメリカ） | 大豆、くるみ、小麦 |
| ミートローフ | 豚肉、種もの (ピーマン、ベーコン、油脂加工品)、豚脂肪、でんぷん、糖類(水飴、砂糖)、食塩、香辛料、たん白加水分解物/調味料(有機酸等)、リン酸塩(Na)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、セルロース、酸化防止剤(V.C) 、着色料(カラメル)、発色剤(亜硝酸Na)、 V. B1、 香辛料抽出物、(一部に卵・大豆・ゼラチン･豚肉・りんごを含む) | 豚肉 (輸入、日本) | りんご、豚肉、ゼラチン、大豆、卵 |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩/増粘剤(キサンタンガム)、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料(カカオ、紅麹)、(一部に小麦・大豆・さけを含む) | たこ(ベトナム) | さけ、大豆、小麦 |
| サーモンの彩りテリーヌ | 魚肉(イトヨリダイ、 紅鮭、 ハモ、 タラ)、乳等を主要原料とする食品、 ブロッコリー、 とうもろこし、ズッキーニ、植物油脂、 じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ、砂糖、乾燥卵白、食塩、小麦たん白、オニオンエキスパウダー、にんじんエキスパウダー/加工デンプン、グリシン、調味料(アミノ酸等)、 焼成Ca、増粘剤(グァーガム)、酸化防止剤(V.C, V.E)、くん液、酸味料、 (一部に小麦・卵・乳成分・大豆・さけを含む) | 魚肉(イトヨリダイ(タイ、ベトナム)) | さけ、大豆、卵、小麦 |
| 紅鮭白醤油焼 | 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけを含む) | 紅鮭(ロシア) | さけ、大豆、小麦 |
| 白身魚のエスカベッシュ | バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ブドウ酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジル/酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む） | バサ（ベトナム） | 小麦 |
| あかね真丈 | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵白、えび、液卵黄、植物油脂、いか、食塩、砂糖、しょうゆ、昆布、甘えびパウダー／加工デンプン、グリシン、pH調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）、（一部にえび・小麦・卵・大豆・いかを含む） | 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ、ベトナム）） | いか、大豆、えび、卵、小麦 |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス/pH調整剤、グリシン、(一部に小麦・大豆を含む) | にしん卵(アメリカ又はカナダ) | 大豆、小麦 |
| 烏賊魚卵射込 | 魚肉すり身 (イトヨリダイ、砂糖)、 にしん卵、いか、しょうゆ、還元水飴、砂糖、乾燥卵白、たん白加水分解物、食塩、発酵調味料、清酒、 だし汁、しょうが汁/加工デンプン、グリシン、増粘剤(加工デンプン)、pH調整剤、着色料(紅麹、カラメル)、(一部に小麦・卵・大豆・いかを含む) | 魚肉すり身(イトヨリダイ(タイ又はベトナム)) | 大豆、卵、小麦 |
| 手毬餅まんじゅう | 米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂/加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆 |
三の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 田作り | かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む) | かたくちいわし(日本) | 大豆、小麦 |
| 白花豆 | 白花豆、砂糖、食塩 | 白花豆(日本) | |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻(大豆、乾燥卵白)、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、 (一部に小麦・卵・大豆を含む) | 湯葉巻(タイ製造) | 大豆、卵、小麦 |
| 新緑ふくさ | 魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、液卵、にんじん、ほうれん草ペースト、植物油脂、かぼちゃ、液卵白、豆乳、ひじき、発酵調味料、食塩、砂糖、しょうゆ/加工デンプン、グリシン、pH調整剤、増粘剤(グァーガム)、(一部に小麦・卵・大豆を含む) | 魚肉すり身(イトヨリダイ(タイ、ベトナム)) | 大豆、卵、小麦 |
| ままかり酢漬け柚子風味 | ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ/酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | ままかり（タイ） | 大豆、小麦 |
| 烏賊黄金焼 | いか、砂糖、しょうゆ、食塩/pH調整剤、着色料（クチナシ）、V.B1、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（ペルー） | いか、大豆、小麦 |
| 紅白結び餅 | 米粉、砂糖、還元水飴、もち粉、植物油脂、食塩/加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆 |
| 鶏照焼 | 鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖/増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 烏賊柚子ジュレ和え | いか、 白だし、カラフトシシャモ卵、 ゆず皮、白ワイン､しょうゆ、水飴、ゼラチン、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢、食塩、砂糖、たん白加水分解物、帆立工キス、 かつおぶしエキス/ソルビトール、pH調整剤、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(アナトー、カロチン、ウコン)、酸味料、(一部に小麦・大豆・いか・さば・ゼラチンを含む) | いか (モロッコ、 ソマリア、UAE) | さば、ゼラチン、いか、大豆、小麦 |
| 松前漬 | いか、にんじん、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、昆布、風味調味料(かつお)/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、(一部に小麦・大豆・いかを含む) | いか(ペルー) | いか、大豆、小麦 |
| 紅鮭の石狩漬 | 紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩/甘味料(ソルビトール)、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)、(一部にえび・小麦・大豆・さけを含む) | 紅鮭(ロシア) | さけ、大豆、えび、小麦 |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ/着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） | 黒大豆（日本） | 大豆、小麦 |
| こんにゃく旨煮 | こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩/水酸化Ca、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | こんにゃく（国内製造） | 大豆、小麦 |
| 鶏の三色巻 | 鶏肉、野菜（ごぼう、にんじん、さやいんげん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加エデンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 牛肉とごぼうしぐれ煮 | 牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん/増粘剤(加工デンプン)、(一部に小麦・大豆・牛肉を含む) | 牛肉(日本)、 ごぼう(日本) | 牛肉、大豆、小麦 |
| 椎茸旨煮 | 乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む） | 乾しいたけ（しいたけ（日本）） | 大豆、小麦 |
| 寿高野豆腐 | こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸K、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む） | こうや豆腐（国内製造） | 大豆、小麦 |
| 貝雲丹和え | 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、うに、しょうゆ、食塩、でんぶん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、 卵たんぱく、昆布抽出物、酵母エキス/酒精、着色料(パプリカ色素)、香料、(一部に小麦・卵・大豆を含む） | 酒かす（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 穴子八幡巻 | あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む） | あなご（韓国） | 大豆、小麦 |