おせち料理福寿千
福寿千
福寿千
千賀屋謹製 2024年迎春おせち料理「福寿千」和風三段重
※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。
- 仕様
原料・原産地表示
一の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 渋皮付き栗金団 | きんとんあん(生あん(ライマメ、手亡豆)、砂糖、さつまいも 、還元水飴)、渋皮付栗甘露煮(栗、砂糖、還元水飴)/トレハロース、香料、酸化防止剤(V.C)、着色料(クチナシ) | きんとんあん(国内製造) | |
| ごまさつま | さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む） | さつまいも（日本） | ごま、大豆 |
| 紅白結び餅 | 米粉、砂糖、還元水飴、もち粉、植物油脂、食塩/加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、酸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ca、（一部にごまを含む） | ごぼう（日本） | ごま |
| 梅真丈 | 豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、やまいも、食塩、発酵調味料／加エデンプン、pH調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 豆腐（国内製造） | やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む） | 大根(日本) | 小麦 |
| 紅白錦糸巻 | パンガシウス、鮭、薄焼き卵、きゅうり、醸造酢、錦糸卵、砂糖、焼海苔、発酵調味料、ゼラチン、（一部に小麦・卵・大豆・さけ・ゼラチンを含む） | パンガシウス（ベトナム） | ゼラチン、さけ、大豆、卵、小麦 |
| 赤魚南蛮漬 | 赤魚、米酢、砂糖、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、清酒、かつおぶしエキス、食塩、唐辛子、みりん、昆布エキス、 (一部に小麦・大豆を含む) | 赤魚 (アメリカ) | ゼラチン、さけ、大豆、卵、小麦 |
| 手毬餅まんじゅう | 米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂/加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆 |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料、(一部にももを含む) | 若桃（日本） | もも |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部に小麦・大豆・くるみを含む） | くるみ（アメリカ） | 大豆、くるみ、小麦 |
| ロブスター | ロブスター、 (一部にえびを含む) | ロブスター(ナミビア又はマダガスカル又はトリスタン) | えび |
| 伊達巻 | 液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂/加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵（国内製造） | |
| 紅鮭昆布巻 | 昆布、紅鮭、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、（一部に小麦・大豆・さけを含む） | 昆布（日本） | さけ、大豆、小麦 |
| カシューナッツ飴炊き | カシューナッツ、ごま、還元水飴、水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、食塩、寒天、（一部に小麦・大豆・カシューナッツ・ごまを含む） | カシューナッツ（インド） | カシューナッツ、ごま、大豆、小麦 |
| 烏賊黄金焼 | いか、砂糖、しょうゆ、食塩/pH調整剤、着色料（クチナシ）、V.B1、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（ペルー） | いか、大豆、小麦 |
| あかね真丈 | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵白、えび、液卵黄、植物油脂、いか、食塩、砂糖、しょうゆ、昆布、甘えびパウダー／加工デンプン、グリシン、pH調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）、（一部にえび・小麦・卵・大豆・いかを含む） | 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ、ベトナム）） | いか、大豆、えび、卵、小麦 |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス/pH調整剤、グリシン、(一部に小麦・大豆を含む) | にしん卵(アメリカ又はカナダ) | |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩/増粘剤(キサンタンガム)、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料(カカオ、紅麹)、(一部に小麦・大豆・さけを含む) | たこ(ベトナム) | |
| 焼き帆立 | ボイル帆立、白しょうゆ、清酒、みりん、還元水鉛／増粘剤(加エデンプン)、(一部に小麦・大豆を含む) | ボイル帆立(帆立(日本)) | 大豆、小麦 |
| 錦玉子 | 液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩/加工デンプン、pH調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵白（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| さごしの昆布〆 | さごし、調味酢（加糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、味付昆布（昆布、醸造酢、ゼラチン）、砂糖、醸造酢/pH調整剤、（一部にゼラチンを含む） | さごし（韓国） | ゼラチン |
二の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 海老マリネ | えび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン/増粘剤（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む） | ボイルえび（えび（インドネシア）） | えび |
| 白身魚のエスカベッシュ | バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ブドウ酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジル/酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む） | バサ（ベトナム） | 小麦 |
| 魚の子旨煮 | 魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤（加エデンプン）、pH調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | 魚卵（アメリカ） | |
| 紫芋金団 | きんとんあん（さつまいも、砂糖、生あん（ライマメ）、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖） | きんとんあん（国内製造） | |
| 鰆西京焼 | さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Na）、V.B1、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む） | さわら（韓国） | 大豆 |
| 栗のし鶏 | 鶏肉、白菜、栗、 でんぷん、しょうゆ、砂糖、パン粉、 八丁味噌、清酒、卵黄、けしの実、食塩、かつおぶしエキス、 (一部に小麦・卵・大豆・鶏肉を含む) | 鶏肉(日本) | 鶏肉、大豆、卵、小麦 |
| 金柑甘露煮 | 金柑、砂糖、還元水飴/トレハロース、酸化防止剤（V.C）、pH調整剤、酸味料 | 金柑（韓国） | |
| あわび旨煮 | エゾアワビ、発酵調味料、しょうゆ、帆立エキス、昆布エキス、玄米酢、砂糖、かつおぶしエキス、 食塩、（一部に小麦・大豆・あわびを含む） | エゾアワビ（韓国、台湾） | あわび、大豆、小麦 |
| 紅白祝袋 | 米粉、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂/加工デンプン、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料(アカビート)、(一部に乳成分・大豆を含む) | 米粉(国内製造) | 大豆 |
| たら旨煮 | スケトウダラ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、水飴、食塩、（一部に小麦・大豆を含む） | スケトウダラ（アメリカ） | 大豆、小麦 |
| 祝い海老 | ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢/酒、pH調整剤、グリシン、(一部にえび・小麦・大豆を含む) | ボイルえび(えび(ベトナム)) | 大豆、えび、小麦 |
| こんにゃく旨煮 | こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩/水酸化Ca、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | こんにゃく（国内製造） | 大豆、小麦 |
| 紅鮭白醤油焼 | 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけを含む) | 紅鮭(ロシア) | さけ、大豆、小麦 |
| 烏賊松笠白焼 | いか、砂糖、しょうゆ、還元水飴、発酵調味料、デキストリン、食塩、酵母エキス／酸味料、V.B1、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（イベトナム又はタイ） | いか、大豆、小麦 |
| 蛸生姜 | ボイルたこ、調味酢(果糖ブドウ糖液糖、醸造酢、食塩)、しょうが酢漬、マルトデキストリン/酸味料、増粘剤(キサンタンガム) | ボイルたこ(たこ(インドネシア)) | |
| ローズサーモン | スモークサーモン（サーモントラウト、食塩、砂糖）、（一部にさけを含む） | スモークサーモン（サーモントラウト（チリ）） | |
| はかた地どりのテリーヌ | 魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、乳等を主要原料とする食品、鶏肉、植物油脂、かぼちゃペースト、ほうれん草ペースト、液卵、玉ねぎ、ブロッコリー、牛乳、液卵白、黄ピーマン、赤ピーマン、食塩、砂糖、小麦粉、バター、しょうゆ、香辛料、発酵調味料、清酒/加工デンプン、グリシン、pH調整剤、増粘剤（グァーガム）、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉を含む） | すり身(イトヨリダイ(タイ又はベトナム） | 鶏肉、大豆、卵、小麦 |
| 豚角煮 | 豚肉、タレ(砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、 豚エキス、にんにく、酵母エキス) / 増粘剤(加工デンプン､キサンタンガム)、着色料(カラメル)、カゼインNa、(一部に小麦・乳成分・大豆・豚肉を含む) | 豚肉(日本) | 豚肉、大豆、小麦 |
三の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 松前漬 | いか、にんじん、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、昆布、風味調味料(かつお)/ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、(一部に小麦・大豆・いかを含む) | いか(ペルー) | 大豆、小麦 |
| 柚子くらげ | 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、レモン果汁、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス/清酒、増粘剤(キサンタンガム)、(一部に小麦を含む) | あ塩くらげ（くらげ(タイ)） | 小麦 |
| あかにし貝旨煮 | あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含む） | あかにし貝（ブルガリア） | 大豆、小麦 |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む） | 鮭卵（ロシア又はアメリカ） | いくら、大豆、小麦 |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ/着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） | 黒大豆（日本） | 大豆、小麦 |
| 穴子八幡巻 | あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む） | あなご（韓国） | 大豆、小麦 |
| 貝雲丹和え | 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、うに、しょうゆ、食塩、でんぶん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、 卵たんぱく、昆布抽出物、酵母エキス/酒精、着色料(パプリカ色素)、香料、(一部に小麦・卵・大豆を含む） | 酒かす（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 椎茸旨煮 | 乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む） | 乾しいたけ（しいたけ（日本）） | 大豆、小麦 |
| 寿高野豆腐 | こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸K、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む） | こうや豆腐（国内製造） | 大豆、小麦 |
| 牛肉とごぼうしぐれ煮 | 牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん/増粘剤(加工デンプン)、(一部に小麦・大豆・牛肉を含む) | 牛肉(日本)、 ごぼう(日本) | |
| 田作り | かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(一部に小麦・大豆を含む) | かたくちいわし(日本) | 大豆、小麦 |
| 白花豆 | 白花豆、砂糖、食塩 | 白花豆(日本) | |
| 柚子鶏つくね | 鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢/加工デンプン、（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む） | 鶏肉（日本） | ゼラチン、やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 鶏の三色巻 | 鶏肉、野菜（ごぼう、にんじん、さやいんげん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加エデンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| ままかり酢漬け柚子風味 | ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ/酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | ままかり（タイ） | 大豆、小麦 |
| 海老紅白奉書 | 大根、えび、にんじん、醸造酢、砂糖、昆布、（一部にえび・小麦を含む） | 大根（ベトナム） | えび、小麦 |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻(大豆、乾燥卵白)、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、 (一部に小麦・卵・大豆を含む) | 湯葉巻(タイ製造) | 大豆、卵、小麦 |
| 新緑ふくさ | 魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、液卵、にんじん、ほうれん草ペースト、植物油脂、かぼちゃ、液卵白、豆乳、ひじき、発酵調味料、食塩、砂糖、しょうゆ/加工デンプン、グリシン、pH調整剤、増粘剤(グァーガム)、(一部に小麦・卵・大豆を含む) | 魚肉すり身(イトヨリダイ(タイ、ベトナム)) | 大豆、卵、小麦 |
| 鶏照焼 | 鶏肉、還元水飴、しょうゆ、みりん、清酒、砂糖/増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| 柚子オーロラ | 柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）/加工デンプン、増粘多糖類、グリシン | 柚子あん（国内製造） |