おせち料理おもてなし
おもてなし
おもてなし
千賀屋謹製 2025年迎春おせち料理「おもてなし」和風三段重
※仕入れの都合により、予告なく変更する場合がございます。
あらかじめご了承ください。
- 仕様
原料・原産地表示
一の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| ごまさつま | さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、（一部に大豆・ごまを含む） | さつまいも（日本） | ごま、大豆 |
| 鰆西京焼 | さわら、味噌加工品、でんぷん分解物、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、食塩、魚醤（魚介類）／酢酸（Ｎａ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に大豆・魚醤（魚介類）を含む） | さわら（韓国） | 魚介類、大豆 |
| 赤魚南蛮漬 | 赤魚、米酢、砂糖、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、清酒、かつおぶしエキス、食塩、唐辛子、みりん、昆布エキス、（一部に小麦・大豆を含む） | 赤魚（アメリカ） | 大豆、小麦 |
| 魚の子旨煮 | 魚卵（マダラ）、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが／増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | 魚卵（アメリカ、グリーンランド） | 大豆、小麦 |
| 酢牛蒡 | ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料（かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布）、酵母エキス／酸味料、乳酸Ｃａ、（一部にごまを含む） | ごぼう（日本） | ごま、乳 |
| 梅真丈 | 豆腐、魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、砂糖、植物油脂、液卵白、山芋、食塩、発酵調味料／加工デンプン、ｐＨ調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）、（一部に小麦・卵・大豆・やまいもを含む） | 豆腐（国内製造） | やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 紅白なます | 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、（一部に小麦を含む） | 大根（日本） | 小麦 |
| 祝い海老 | ボイルえび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢／酒精、ｐＨ調整剤、グリシン、（一部にえび・小麦・大豆を含む） | ボイルえび（えび（タイ）） | 大豆、えび、小麦 |
| 柚子オーロラ | 柚子あん（生あん（ライマメ）、砂糖、還元水飴、加糖ゆず、食塩）、砂糖、葛粉加工品（粉あめ、葛粉、寒天）／加工デンプン、増粘多糖類、グリシン | 柚子あん（国内製造） | |
| 蟹紅白テリーヌ | 魚肉すり身(イトヨリダイ、砂糖)、紅ずわいがに、卵、乳等を主要原料とする食品、にんじん、牛乳、砂糖、植物油脂、でんぷん、昆布、食塩、魚介エキス、ワイン、発酵調味料、わかめ、乳たん白／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸）、グリシン、乳化剤、着色料（カロチノイド）、ｐＨ調整剤、（一部にかに・小麦・卵・乳成分・大豆を含む） | 魚肉すり身（ベトナム製造） | 大豆、かに、乳、卵、小麦 |
| ばい貝旨煮 | バイ貝、しょうゆ、還元水飴、食塩、しょうが、（一部に小麦・大豆を含む） | バイ貝（インド） | 大豆、小麦 |
| 伊達巻 | 液卵、砂糖、魚肉すり身（スケトウダラ、砂糖）、液卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂／加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 蛸生姜 | ボイルたこ、調味酢（果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩）、しょうが酢漬、マルトデキストリン／酸味料、増粘剤（キサンタンガム） | ボイルたこ（たこ（フィリピン）） | |
| 手毬餅まんじゅう | 米粉、白あん（生あん（手亡豆）、砂糖、還元水飴、食塩）、砂糖、麦芽糖、もち粉、植物油脂／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆、乳 |
| 烏賊魚卵射込 | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、にしん卵、いか、しょうゆ、還元水飴、砂糖、乾燥卵白、たん白加水分解物、食塩、発酵調味料、清酒、だし汁、しょうが汁／加工デンプン、グリシン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、カラメル）、（一部に小麦・卵・大豆・いかを含む） | 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベトナム）） | いか、大豆、卵、小麦 |
| 栗金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ、手亡豆）、砂糖、さつまいも、還元水飴）、栗甘露煮（栗、砂糖）／トレハロース、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ）、香料 | きんとんあん（国内製造） | |
| 数の子鼈甲漬 | にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、発酵調味料、魚介エキス、たん白加水分解物、食塩、酵母エキス／ｐＨ調整剤、グリシン、（一部に小麦・大豆を含む） | にしん卵（アメリカ又はカナダ） | 大豆、小麦 |
| あかね真丈 | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、液卵白、液卵黄、植物油脂、いか、食塩、砂糖、乾燥卵白、しょうゆ、昆布／加工デンプン、グリシン、ｐＨ調整剤、着色料（紅麹、クチナシ）、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵・大豆・いかを含む） | 魚肉すり身（イトヨリダイ（タイ又はベトナム）） | いか、大豆、卵、小麦 |
二の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| パストラミビーフ | 牛肉、食塩、水飴、植物性たん白、香辛料、たん白加水分解物／リン酸塩（Ｎａ）、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、発色剤（亜硝酸Ｎａ）、香辛料抽出物、（一部に大豆・牛肉・豚肉を含む） | 牛肉（輸入又は日本） | 豚肉、牛肉、大豆 |
| 烏賊のスモーク風味 | いか、半固体状ドレッシング（植物油脂、卵、醸造酢、その他）、還元でんぷん糖化物、しょうゆ、砂糖調整品、発酵調味料、たん白加水分解物、食塩、あおさ／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酒精、くん液、着色料（アナトー、紅麹）、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、ｐＨ調整剤、酸味料、甘味料（ステビア、カンゾウ）、香辛料抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・いか・さば・りんごを含む） | いか（ペル―） | さば、りんご、いか、大豆、乳、卵、小麦 |
| くるみ煮 | くるみ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、みりん、寒天、（一部にくるみ・小麦・大豆を含む） | くるみ（アメリカ） | 大豆、くるみ、小麦 |
| 味付け肉団子 | 鶏肉、玉ねぎ、つなぎ（パン粉、卵白）、しょうゆ、粒状植物性たん白、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、チキンエキス調味料、醸造酢、香辛料、植物油脂、揚げ油（なたね油）／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン）、ｐＨ調整剤、調味料（アミノ酸）、着色料（カラメル）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ごま・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、ごま、大豆、乳、卵、小麦 |
| 白身魚のエスカベッシュ | バサフライ（バサ、小麦粉、なたね油、パーム油、食塩）、玉ねぎ、とうもろこし油、醸造酢、にんじん、砂糖、オリーブ油、ぶどう酢、食塩、レモン果汁、こしょう、バジル／酒精、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に小麦を含む） | バサフライ（バサ（ベトナム）） | 小麦 |
| 照焼帆立 | 帆立、しょうゆ、砂糖、還元水飴、かつおエキス、食塩／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、グリシン、酢酸Ｎａ、着色料（カラメル）、ｐH調整剤、ショ糖脂肪酸エステル、（一部に小麦・卵・大豆・さばを含む） | 帆立（日本） | さば、大豆、卵、小麦 |
| 若桃甘露煮 | 若桃、砂糖／酸味料、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、香料、（一部にももを含む） | 若桃（日本） | もも |
| 湯葉旨煮 | 湯葉巻（大豆、乾燥卵白）、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつおぶしエキス、食塩、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 湯葉巻（タイ製造） | 大豆、卵、小麦 |
| ローストポーク | 豚肉、しょうゆ、砂糖、清酒、かつおぶしエキス、おろししょうが、おろしにんにく、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む） | 豚肉（チリ） | 豚肉、大豆、小麦 |
| 海老マヨ | 半固体状ドレッシング、えび、植物油脂、小麦粉、でんぷん、コーンフラワー、食塩、脱脂粉乳、卵白粉／加工デンプン、増粘剤（加工デンプン、増粘多糖類）、調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、膨張剤、ｐＨ調整剤、乳化剤、炭酸水素Ｎａ、クエン酸、酸化防止剤（Ｖ．Ｅ）、マスタード抽出物、焼成Ｃａ、香料、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む） | 半固体状ドレッシング（タイ製造） | 大豆、えび、乳、卵、小麦 |
| 海老とブロッコリーのテリーヌ | 魚肉すり身（イトヨリダイ、砂糖）、えび、乳等を主要原料とする食品、ブロッコリー、赤パプリカ、卵白、植物油脂、ほうれん草、発酵調味料、砂糖、でんぷん、食塩、魚介エキス、乳たん白／加工デンプン、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、グリシン、乳化剤、ｐＨ調整剤、（一部にえび・小麦・卵・乳成分・大豆を含む） | 魚肉すり身（ベトナム製造） | 大豆、えび、乳、卵、小麦 |
| 柚子鶏つくね | 鶏肉、玉ねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢／加工デンプン、（一部に小麦・卵・大豆・ゼラチン・鶏肉・やまいもを含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、ゼラチン、やまいも、大豆、卵、小麦 |
| 鶏の三色巻 | 鶏肉、野菜（ごぼう、さやいんげん、にんじん）、しょうゆ、砂糖、食塩、植物油脂／増粘剤（加工デンプン）、酢酸Ｎａ、フマル酸、グリセリン脂肪酸エステル、（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む） | 鶏肉（日本） | 鶏肉、大豆、小麦 |
| チーズインミート | 豚肉、鶏肉、牛肉、プロセスチーズ、クリームチーズ、生乳、生クリーム、フライドオニオン、ジェノバペースト、バジル、食塩、こしょう／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、（一部に乳成分・大豆・牛肉・鶏肉・豚肉を含む） | 豚肉（アメリカ） | 豚肉、牛肉、鶏肉、大豆、乳 |
| 紫芋金団 | きんとんあん（生あん（ライマメ）、砂糖、さつまいも、還元水飴、寒天、食塩）、栗甘露煮（栗、砂糖）／酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、着色料（クチナシ） | きんとんあん（国内製造） | |
| 海老マリネ | ボイルえび、玉ねぎ、植物油脂、還元水飴、にんじん、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、赤ピーマン、濃縮還元レモンジュース、食塩、白ワイン／増粘剤（グァーガム）、香料、（一部にえびを含む） | ボイルえび（えび（インドネシア）） | えび |
| 蛸小倉煮 | たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩／グリシン、酒精、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、着色料（カカオ、紅麹）、（一部に小麦・大豆・さけを含む） | たこ（ベトナム） | さけ、大豆、小麦 |
| 昆布巻 | 昆布巻（昆布、かんぴょう、醸造酢）、還元水飴、砂糖、水飴、しょうゆ、寒天、（一部に小麦・大豆を含む） | 昆布巻（昆布（日本）） | 大豆、小麦 |
| 烏賊柚子ジュレ和え | いか、白だし、カラフトシシャモ卵、ゆず皮、白ワイン、しょうゆ、水飴、ゼラチン、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢、食塩、砂糖、たん白加水分解物、帆立エキス、かつおぶしエキス／ソルビトール、ｐＨ調整剤、増粘剤（加工デンプン、キサンタンガム）、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（アナトー、カロチン、ウコン）、酸味料、（一部に小麦・大豆・いか・さば・ゼラチンを含む） | いか（ソマリア、モロッコ） | さば、ゼラチン、いか、大豆、小麦 |
三の重
| 品名 | 原材料名 | 原料原産地 | アレルゲン （28種・魚介類） |
|---|---|---|---|
| 鶏塩麹焼 | 鶏肉、米麹、食塩、こしょう、（一部に鶏肉を含む） | 鶏肉（タイ） | 鶏肉 |
| 牛肉とごぼうしぐれ煮 | 牛肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、清酒、しょうが、みりん／増粘剤（加工デンプン）、（一部に小麦・大豆・牛肉を含む） | 牛肉（日本）、ごぼう（日本） | 牛肉、大豆、小麦 |
| たら旨煮 | スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、（一部に小麦・大豆を含む） | スケトウダラ（アメリカ） | 大豆、小麦 |
| 錦玉子 | 液卵白、液卵黄、砂糖、乾燥卵白、麦芽糖、植物油脂、はちみつ、食塩／加工デンプン、ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 液卵白（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| 紅白結び餅 | 米粉、砂糖、還元水飴、もち粉、植物油脂、食塩／加工デンプン、トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（アカビート）、（一部に乳成分・大豆を含む） | 米粉（国内製造） | 大豆、乳 |
| 田作り | かたくちいわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含む） | かたくちいわし（日本） | 大豆、小麦 |
| 白花豆 | 白花豆、砂糖、食塩 | 白花豆（日本） | |
| 松前漬 | いか、砂糖、にんじん、しょうゆ、発酵調味料、昆布、たん白加水分解物、かつおぶし、食塩／増粘剤（キサンタンガム）、酒精、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（ペルー） | いか、大豆、小麦 |
| 紅鮭の石狩漬 | 紅鮭、麹、発酵調味料、麹調味液、食塩／甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、ｐＨ調整剤、増粘剤（キサンタンガム）、（一部にえび・小麦・大豆・さけを含む） | 紅鮭（ロシア） | さけ、大豆、えび、小麦 |
| あかにし貝旨煮 | あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、昆布抽出物、酵母エキス、（一部に小麦・大豆を含む） | あかにし貝（ブルガリア） | 大豆、小麦 |
| いくら醤油漬 | 鮭卵（いくら）、水飴、しょうゆ、たん白加水分解物、砂糖、食塩、発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、（一部に小麦・大豆・いくらを含む） | 鮭卵（ロシア又はアメリカ） | いくら、大豆、小麦 |
| 金箔黒豆 | 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ／着色料（金箔）、（一部に小麦・大豆を含む） | 黒大豆（日本） | 大豆、小麦 |
| 穴子八幡巻 | あなご、ごぼう、砂糖、かつおぶしエキス、しょうゆ、みりん、ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、穀物酢、（一部に小麦・大豆を含む） | あなご（韓国） | 大豆、小麦 |
| 貝雲丹和え | 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、塩うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物、かつおぶし抽出物、卵たんぱく、昆布抽出物、酵母エキス／酒精、着色料（パプリカ色素）、香料、（一部に小麦・卵・大豆を含む） | 酒かす（国内製造） | 大豆、卵、小麦 |
| ままかり酢漬け柚子風味 | ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ／酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | ままかり（タイ） | 大豆、小麦 |
| 烏賊黄金焼 | いか、砂糖、しょうゆ、食塩／ｐＨ調整剤、着色料（クチナシ）、Ｖ．Ｂ１、（一部に小麦・大豆・いかを含む） | いか（ペルー） | いか、大豆、小麦 |
| 椎茸旨煮 | 乾しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、（一部に小麦・大豆を含む） | 乾しいたけ（しいたけ（日本）） | 大豆、小麦 |
| 寿高野豆腐 | こうや豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩／炭酸Ｋ、豆腐用凝固剤、（一部に小麦・大豆を含む） | こうや豆腐（国内製造） | 大豆、小麦 |
| こんにゃく旨煮 | こんにゃく（でんぷん、こんにゃく粉）、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、昆布エキス、食塩／水酸化Ｃａ、酸味料、（一部に小麦・大豆を含む） | こんにゃく（国内製造） | 大豆、小麦 |
| 紅鮭白醤油焼 | 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元でんぷん糖化物、食塩、（一部に小麦・大豆・さけを含む） | 紅鮭（ロシア） | さけ、大豆、小麦 |