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2018年迎春おせち料理 原料原産国表示


2018年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「鶴千寿」三段重

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
一の重
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料(金箔)、(原材料の一部に小麦を含む) 黒大豆(国産) 小麦、大豆 着色料(金箔)
渋皮付き栗金団 きんとんあん(生あん(ライマメ、手亡豆)、砂糖、さつまいも、還元水飴)、渋皮付栗甘露煮(栗、砂糖、還元水飴)、トレハロース、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C) ライマメ(ミャンマー、アメリカ産)、手亡豆(国産)、さつまいも(国産)、栗(韓国産) - トレハロース、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む) 卵(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、(原材料の一部に小麦を含む) 大根(国産)、にんじん(国産) 小麦 -
蛸小倉煮 たこ、小豆、しょうゆ、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、発酵調味料、かつおぶしエキス、帆立エキス、食塩、増粘剤(キサンタンガム)、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料(紅麹、カカオ)、(原材料の一部に小麦、大豆、さけを含む) たこ(ベトナム産)、小豆(国産) 小麦、大豆、さけ 増粘剤(キサンタンガム)、グリシン、酒精、pH調整剤、着色料(紅麹、カカオ)
梅麩 生麩(小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩)、砂糖、食塩、着色料(紅麹) 小麦(アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産)、もち米(国産) 小麦 着色料(紅麹)
金柑甘露煮 金柑、砂糖、酸味料 金柑(韓国産) - 酸味料
田作り いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし(国産) 小麦、大豆 -
くるみ煮 くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) くるみ(アメリカ産) 小麦、大豆、くるみ -
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん卵(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
祝い海老 えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、酒精、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) えび(タイ産) 小麦、えび、大豆 酒精、pH調整剤、グリシン
あかにし貝旨煮 あかにし貝、発酵調味料、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、醸造酢、昆布抽出物(昆布抽出物、たん白加水分解物、野菜エキス、食塩、デキストリン、砂糖、酵母エキス)、エキス調味料(かつおぶしエキス、食塩、昆布エキス、たん白加水分解物、酵母エキス)、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料(たん白加水分解物、酵母エキス、デキストリン、でんぷん、食塩)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) あかにし貝(ブルガリア、トルコ産) 小麦、大豆 -
いくら醤油漬 鮭卵(いくら)、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いくら(アメリカ、ロシア産) 小麦、大豆、いくら -

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
二の重
ムール貝トマトソース ムール貝、トマトピューレ、植物油脂、とうもろこし乳酸発酵粉末、こしょう、砂糖、食塩、pH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)、くん液 ムール貝(チリ産) - pH調整剤、増粘剤(キサンタンガム)、くん液
北海マヨ 魚肉、半固体状ドレッシング、調整ラード、乳等を主要原料とする食品、発酵調味料、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、食塩、卵白、かにエキス(魚介類)、還元水飴、ほたてエキス、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、ソルビトール、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、香料、着色料(紅麹、パプリカ色素、カロチン)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉を含む) スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、乳、かに、大豆、豚肉 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、ソルビトール、乳化剤、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、香料、着色料(紅麹、パプリカ色素、カロチン)
サーモンオイル漬 鮭、植物油脂、食塩、砂糖、こしょう 鮭(国産)     さけ -
オーロラカスタード フラワーペースト、砂糖、加工デンプン、ソルビトール、トレハロース、増粘多糖類、酸味料、香料、着色料(紅花黄、カロチン)、(原材料の一部に卵、乳成分を含む) 加工デンプン(タイ) 卵、乳 加工デンプン、ソルビトール、トレハロース、増粘多糖類、酸味料、香料、着色料(紅花黄、カロチン)
チキンローフパイ 鶏肉、パイ生地(小麦粉、マーガリン、その他)、野菜(にんじん、コーン、グリーンピース)、卵、でんぷん、食塩、チキンエキス調味料(食塩、チキンエキスパウダー、砂糖、粉末しょうゆ、その他)、香辛料、加糖卵黄、調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(アナトー)、加工デンプン、(原材料の一部に乳成分、大豆、豚肉、ごまを含む) 鶏肉(国産)、ミックスベジタブル(にんじん(アメリカ産)、コーン(アメリカ産)、グリーンピース(アメリカ産)) 小麦、卵、乳、大豆、豚肉、鶏肉、ごま 調味料(アミノ酸等)、香料、着色料(アナトー)、加工デンプン
若桃甘露煮 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料 若桃(国産) もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
かぼちゃのテリーヌ 鶏肉、かぼちゃペースト、豚脂、卵白、玉ねぎ、食塩、小麦粉、砂糖、香辛料、生クリーム、ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(原材料の一部に卵、大豆を含む) 鶏肉(国産)、かぼちゃ(国産)、豚脂(国産) 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、豚肉 ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物
ペッパーローストポーク 豚肉、砂糖、ぶどう糖、食塩、香辛料、インスタントコーヒー、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) 豚肉(デンマーク産) 豚肉 調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
ドライトマト トマト、砂糖、食塩、酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩) トマト(タイ産) - 酸味料、酸化防止剤(亜硫酸塩)
スモークサーモンローズ 紅鮭、砂糖、食塩、オニオンパウダー、pH調整剤  紅鮭(ロシア、カナダ、アメリカ産) さけ pH調整剤
カナダホッキ貝のマスタードソース カナダほっき貝、半固体状ドレッシング、マスタード、マスタードシード、醸造酢、食塩、パセリフレーク、レモン果汁、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、香辛料抽出物、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン、豚肉、りんごを含む) カナダほっき貝(カナダ産) 小麦、卵、乳、大豆、ゼラチン、豚肉、りんご 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、グリシン、香辛料抽出物、着色料(クチナシ)

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
三の重
黒酢肉団子 鶏肉、玉ねぎ、豚脂、砂糖、しょうゆ、粒状植物性たん白、でんぷん、パン粉、チキン・野菜エキス、卵白、醸造酢、米黒酢、粉末状植物性たん白、ごま油、オイスターエキス、香辛料、植物油脂(揚げ油)、増粘剤(加工デンプン)、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆、魚醤(魚介類)を含む) 鶏肉(国産)、玉ねぎ(国産)、豚脂(国産) 小麦、乳、卵、大豆、鶏肉、豚肉、ごま 増粘剤(加工デンプン)、香辛料抽出物
カシューナッツ飴炊き カシューナッツ、ごま、還元水飴、水飴、砂糖、しょうゆ、梅酢、食塩、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) カシューナッツ(インド産) 小麦、大豆、ごま、カシューナッツ -
マンゴープリン マンゴーピューレ、砂糖、ホイップクリーム、ドライマンゴー、ゼラチン、増粘剤(カラギーナン)、酸味料、香料、漂白剤(亜硫酸塩)、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) マンゴーピューレ(インド産) 乳、大豆、ゼラチン 増粘剤(カラギーナン)、酸味料、香料、漂白剤(亜硫酸塩)
カジキのスイートチリソース マカジキ、植物油脂、砂糖、トマトケチャップ、赤ピーマン、黄ピーマン、醸造酢、しょうゆ、ごまラー油、しょうが加工品、にんにく加工品、食塩、香辛料、加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、酸味料、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) マカジキ(インドネシア、ベトナム産) 小麦、大豆、ごま 加工デンプン、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、酸味料、香辛料抽出物
ごまだんご こしあん、上用粉、砂糖、ごま、もち米粉、食塩、トレハロース、ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、(原材料の一部に大豆を含む) 小豆(カナダ産)、上用粉(アメリカ産)、ごま(パラグアイ、ガテマラ、エチオピア産) 大豆、ごま トレハロース、ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素
エビチリ えび、チリソース(砂糖、水飴、醸造酢、トマトペースト、その他)、長ねぎ、玉ねぎ、でんぷん、ごま油、植物油脂、食塩、リン酸塩(Na)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) えび(インドネシア、ベトナム、タイ産) 小麦、えび、大豆、ごま リン酸塩(Na)
紅ずわいかに爪 紅ずわいがに、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、食塩、酵母エキス、pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、V.B1、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 紅ずわいがに(国産) 小麦、かに、大豆 pH調整剤、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、V.B1、酸味料
烏賊松笠白焼 いか、砂糖、しょうゆ、発酵調味料、食塩、酵母エキス、pH調整剤、トレハロース、V.B1、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いか(タイ、ベトナム産) 小麦、大豆、いか pH調整剤、トレハロース、V.B1
豚角煮 豚肉、タレ(砂糖、しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、粉末しょうゆ、食塩、発酵調味料、おろししょうが、豚エキス、にんにく、酵母エキス)、デキストリン、食塩、植物油脂、増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、着色料(カラメル)、カゼインNa、(原材料の一部に小麦、乳成分、大豆を含む) 豚肉(国産) 小麦、乳、大豆、豚肉 増粘剤(加工デンプン、キサンタンガム)、着色料(カラメル)、カゼインNa
イカの中華風マリネ ボイルいか、人工フカヒレ(ゼラチン加工品)、リンゴ酢、パプリカ、配合調味料(還元水飴、しょうゆ加工品、酵母エキス、その他)、ゲル化剤(アルギン酸ナトリウム)、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、甘味料(カンゾウ抽出物)、(原料の一部に小麦、大豆、牛肉、鶏肉、豚肉を含む ) いか(チリ産)、パプリカ(ポルトガル産) 小麦、大豆、いか、ゼラチン、りんご、牛肉、鶏肉、豚肉 ゲル化剤(アルギン酸ナトリウム)、酒精、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、甘味料(カンゾウ抽出物)