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2017年迎春おせち料理 原料原産国表示


2017年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「おもいやり」三段重
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン
(27品目)
添加物
一の重
真鱈子旨煮 マダラ卵、昆布、水飴、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢、酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む) 真鱈卵(アメリカ産)、昆布(韓国) 小麦、大豆、さば 酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹)
ばい貝旨煮 バイ貝、発酵調味料、水飴、しょうゆ、砂糖、食塩、グリシン、酵素、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む) バイ貝(インド産) 小麦、卵、乳、大豆 グリシン、酵素
栗金団 きんとん(さつまいもペースト、砂糖、白生あん(白インゲン豆)、還元水飴)、栗甘露煮、トレハロース、安定剤(カラギーナン)、ソルビトール、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(亜硫酸塩) さつまいも(国産)、栗(韓国産) - トレハロース、安定剤(カラギーナン)、ソルビトール、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)、漂白剤(亜硫酸塩)
蟹の二色テリーヌ 油脂加工食品(植物油脂、脱脂粉乳)、魚肉すり身(スケトウダラ、イトヨリダイ)、ゆでずわいがに、クリーム(乳製品)、いか、トビコ、帆立貝柱、洋酒、食塩、乾燥卵白、着色料(アナトー、クチナシ、コチニール)、調味料(アミノ酸)、香料、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) スケトウダラ(アメリカ産)、イトヨリダイ(ベトナム産)、ズワイガニ(カナダ、アメリカ産) 小麦、乳、卵、かに、大豆、いか 着色料(アナトー、クチナシ、コチニール)、調味料(アミノ酸)、香料
たこのバジルソース ボイルたこ、玉ねぎ、ピーマン、還元水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、発酵調味料、植物油脂、食塩、魚醤、バジル、レモン果汁、こしょう、昆布抽出物、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na、V.C)、pH調整剤、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) たこ(ベトナム産) 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na、V.C)、pH調整剤
祝い海老 えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢、酒精、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) えび(タイ産) 小麦、えび、大豆 酒精、pH調整剤、グリシン
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む) 卵(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)
昆布巻 昆布巻(昆布、かんぴょう)、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、寒天、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 昆布(国産)、かんぴょう(国産) 小麦、大豆 酸味料
寿高野豆腐 かつおだし、高野豆腐、砂糖、みりん、しょうゆ、かつお節エキス、食塩、炭酸カリウム、pH調整剤、豆腐用凝固剤、グリシン、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 高野豆腐(大豆(アメリカ、カナダ産)) 小麦、大豆 炭酸カリウム、pH調整剤、豆腐用凝固剤、グリシン
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん卵(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
にしん真砂和え にしん、魚卵(カラフトシシャモ)、にんじん、砂糖、酢漬しょうが、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩)、食塩、しょうゆ、酸味料、pH調整剤、酸化防止剤(ローズマリー抽出物)、着色料(ウコン、紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん(ノルウェー産)、カラフトシシャモ卵(アイスランド産)、にんじん(国産)、しょうが(タイ産) 小麦、大豆 pH調整剤、酸化防止剤(ローズマリー抽出物)、着色料(ウコン、紅麹)
金柑甘露煮 金柑、砂糖、酸味料 金柑(韓国産) - 酸味料
二の重
田作り いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし(国産) 小麦、大豆 -
白花豆 白花豆、還元水飴、砂糖、食塩、増粘多糖類 白花豆(国産) - 増粘多糖類
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料(金箔)、(原材料の一部に小麦を含む) 黒大豆(国産) 小麦、大豆 着色料(金箔)
鶏の八幡巻 鶏肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、植物油脂、増粘剤(加工デンプン)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 鶏肉(国産)、ごぼう(国産) 小麦、大豆、鶏肉 増粘剤(加工デンプン)
赤魚の南蛮漬 赤魚、米酢、砂糖、しょうゆ、でんぷん、植物油脂、清酒、かつお節エキス、食塩、唐辛子、みりん、昆布エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 赤魚(アメリカ産) 小麦、大豆 -
くず水晶 白あん(白生あん(ライマメ)、砂糖、その他)、水飴、砂糖、加工デンプン、トレハロース、着色料(紅麹)、香料、酸味料 ライマメ(ミャンマー、アメリカ産) - 加工デンプン、トレハロース、着色料(紅麹)、香料、酸味料
紅鮭いか和え いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆を含む) いか(国産)、紅鮭(ロシア産) 大豆、いか、さけ 酒精、増粘多糖類
鰆西京焼 さわら、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩、酒精、V.B2、(原材料の一部に大豆を含む) さわら(韓国、国産) 大豆 酒精、V.B2
ままかり酢漬け柚子風味 ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ままかり(タイ産) 小麦、大豆 酸味料
さつま金時 さつまいも、砂糖、麦芽糖、水飴、食塩、着色料(クチナシ) さつまいも(国産) - 着色料(クチナシ)
酢牛蒡 ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつお節、宗田かつお節、昆布)、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム ごぼう(国産)) ごま 酸味料、乳酸カルシウム
三の重
彩りマリーネ いか、玉ねぎ、たこ、カナダほっき貝、植物油脂、にんじん、食酢、ピーマン、砂糖、食塩、還元水飴、たん白加水分解物、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)、(原材料の一部に大豆を含む) いか(ペルー産)、玉ねぎ(国産)、たこ(国産)、カナダほっき貝(カナダ産) 大豆、いか 調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘多糖類、甘味料(ステビア)
あんず蜜漬 干しあんず、砂糖混合異性化液糖、梅調味酢、砂糖、酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩) あんず(トルコ産) - 酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩)
紅芋金団 きんとん(白こしあん(白生あん(白インゲン豆)、砂糖、寒天、食塩)、むらさきいもペースト、さつまいもペースト、砂糖)、栗甘露煮 白インゲン豆(ミャンマー産)、むらさきいも(国産)、さつまいも(国産)、栗(韓国産) - -
柚子くらげ 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料(たん白加水分解物、デキストリン、酵母エキス)、昆布抽出物(昆布抽出物、たん白加水分解物、野菜エキス、その他)、かつお節抽出物(かつお節エキス、昆布エキス、酵母エキス、その他)、レモン果汁、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦を含む) 塩くらげ(タイ産)、ゆず皮(国産) 小麦 酒精、増粘剤(キサンタンガム)
梅麩 生麩(小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩)、砂糖、食塩、着色料(紅麹) 小麦(アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産)、もち米(国産) 小麦 着色料(紅麹)
松前漬 スルメイカ、還元水飴、にんじん、しょうゆ、昆布、植物性たん白、砂糖、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) スルメイカ(国産)、にんじん(国産)、昆布(国産) 小麦、大豆、いか -
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、(原材料の一部に小麦を含む) 大根(国産)、にんじん(国産) 小麦 -
いくら醤油漬 鮭卵(いくら)、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつお節エキス、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いくら(アメリカ、ロシア産) 小麦、大豆、いくら -
ごまさつま さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、(原材料の一部に大豆を含む) さつまいも(国産) 大豆、ごま -
錦玉子 卵白、卵黄、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、麦芽糖、発酵調味料、植物油脂、食塩、加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) 卵白(国産、中南米、EU産)、卵黄(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム
柚子鶏つくね 鶏肉、玉ねぎ、パン粉、卵、粒状植物性たん白、ゆず果皮、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、加工デンプン、調味料(有機酸)、甘味料(カンゾウ)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 鶏肉(国産)、玉ねぎ(国産)、ゆず果皮(国産) 小麦、卵、大豆、鶏肉 加工デンプン、調味料(有機酸)、甘味料(カンゾウ)
子持烏賊 ヤリイカ、魚肉すり身(イトヨリダイ、ヒレコダイ、砂糖)、にしん卵、砂糖、食塩、しょうゆ、みりん、しょうが、増粘剤(加工デンプン)、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、(原材料の一部に大豆を含む) いか(ベトナム、タイ産)、にしん卵(ドイツ、アイスランド産) 大豆、いか 増粘剤(加工デンプン)、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
くるみ煮 くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) くるみ(アメリカ産) 小麦、大豆、くるみ -