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2018年迎春おせち料理 原料原産国表示


2018年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「おもいやり」6.5寸三段重 全36品

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
一の重
かぼちゃのテリーヌ 鶏肉、かぼちゃペースト、豚脂、卵白、玉ねぎ、食塩、小麦粉、砂糖、香辛料、生クリーム、ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(原材料の一部に卵、大豆を含む) 鶏肉(国産)、かぼちゃ(国産)、豚脂(国産) 小麦、卵、乳、大豆、鶏肉、豚肉 ソルビトール、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、カゼインNa、リン酸塩(Na、K)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物
白身魚のアリニャードソース パンガシウス、ブロッコリー、植物油脂、赤ピーマン、黄ピーマン、醸造酢、濃縮還元レモンジュース、にんにく加工品、水飴、食塩、イタリアンパセリ、しょうが加工品、こしょう、加工デンプン、pH調整剤、増粘多糖類、調味料(アミノ酸) パンガシウス(ベトナム産) - 加工デンプン、pH調整剤、増粘多糖類、調味料(アミノ酸)
若桃甘露煮 若桃、砂糖、酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料 若桃(国産) もも 酸味料、酸化防止剤(V.C)、香料
栗金団 きんとんあん(生あん(ライマメ、手亡豆)、砂糖、さつまいも、還元水飴)、栗甘露煮(栗、砂糖)、トレハロース、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C) ライマメ(ミャンマー、アメリカ産)、手亡豆(国産)、さつまいも(国産)、栗(韓国産) - トレハロース、香料、着色料(クチナシ)、酸化防止剤(V.C)
真鱈子旨煮 マダラ卵、昆布、水飴、しょうゆ、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、食塩、発酵調味料、酵母エキス、魚介類エキス、醸造酢、酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む) 真鱈卵(アメリカ産)、昆布(韓国) 小麦、大豆、さば 酒精、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、トレハロース、着色料(カラメル、アナトー、紅麹)
ばい貝旨煮 バイ貝、発酵調味料、水飴、しょうゆ、砂糖、食塩、グリシン、酵素、(原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む) バイ貝(インド産) 小麦、卵、乳、大豆 グリシン、酵素
昆布巻 昆布巻(昆布、かんぴょう)、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、寒天、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 昆布(国産)、かんぴょう(国産) 小麦、大豆 酸味料
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む) 卵(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)
祝い海老 えび、砂糖、還元水飴、しょうゆ、みりん、食塩、醸造酢、酒精、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) えび(タイ産) 小麦、えび、大豆 酒精、pH調整剤、グリシン
寿高野豆腐 高野豆腐、かつおだし、砂糖、みりん、しょうゆ、かつおぶしエキス、食塩、炭酸カリウム、豆腐用凝固剤(塩化カルシウム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 高野豆腐(大豆(アメリカ、カナダ産)) 小麦、大豆 炭酸カリウム、豆腐用凝固剤(塩化カルシウム)
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん卵(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
にしん真砂和え にしん、魚卵(カラフトシシャモ)、にんじん、砂糖、酢漬しょうが、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、食塩)、食塩、しょうゆ、酸味料、pH調整剤、着色料(ウコン、紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん(ノルウェー産)、カラフトシシャモ卵(アイスランド産)、にんじん(国産)、しょうが(タイ産) 小麦、大豆 酸味料、pH調整剤、着色料(ウコン、紅麹)

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
二の重
田作り いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし(国産) 小麦、大豆 -
白花豆 白花豆、砂糖、食塩 白花豆(国産) - -
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料(金箔)、(原材料の一部に小麦を含む) 黒大豆(国産) 小麦、大豆 着色料(金箔)
鶏の八幡巻 鶏肉、ごぼう、しょうゆ、砂糖、植物油脂、増粘剤(加工デンプン)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 鶏肉(国産)、ごぼう(国産) 小麦、大豆、鶏肉 増粘剤(加工デンプン)
笹麩茶巾 こしあん(生あん、砂糖、黒ごま)、もち粉、砂糖、うるち粉、コーンスターチ、小麦グルテン、小麦粉、小麦繊維、ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース、(原材料の一部に大豆を含む) ライマメ(ミャンマー産)、黒ごま(ミャンマー、パラグアイ産) 小麦、大豆、ごま ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース
手毬まんじゅう 米粉、白あん(生あん(手亡豆)、砂糖、還元水飴、食塩)、砂糖、もち粉、麦芽糖、植物油脂、トレハロース、乳化剤、酵素、着色料(アカビート)、(原材料の一部に乳成分、大豆を含む) 米粉(アメリカ産)、手亡豆(国産) 乳、大豆 トレハロース、乳化剤、酵素、着色料(アカビート)
鰆西京焼 さわら、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩、酒精、V.B2、(原材料の一部に大豆を含む) さわら(韓国、国産) 大豆 酒精、V.B2
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、(原材料の一部に小麦を含む) 大根(国産)、にんじん(国産) 小麦 -
いくら醤油漬 鮭卵(いくら)、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつおぶしエキス、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いくら(アメリカ、ロシア産) 小麦、大豆、いくら -
ままかり酢漬け柚子風味 ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ままかり(タイ産) 小麦、大豆 酸味料
さつま金時 さつまいも、砂糖、麦芽糖、水飴、食塩、着色料(クチナシ) さつまいも(国産) - 着色料(クチナシ)
酢牛蒡 ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつおぶし、宗田かつおぶし、昆布)、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム ごぼう(国産) ごま 酸味料、乳酸カルシウム

品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン 添加物
三の重
彩りマリーネ いか、玉ねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、還元水飴、砂糖、しょうゆ、醸造酢、発酵調味料、食塩、植物油脂、魚醤、レモン果汁、昆布抽出物、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いか(ペルー産)、玉ねぎ(国産)、ピーマン(アメリカ産) 小麦、大豆、いか 調味料(アミノ酸等)、酸味料、酒精、増粘剤(キサンタンガム)
あんず蜜漬 干しあんず、砂糖混合異性化液糖、梅調味酢、砂糖、酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩) あんず(トルコ産) - 酸味料、香料、調味料(アミノ酸)、着色料(パプリカ色素)、漂白剤(亜硫酸塩)
紅芋金団 きんとんあん(さつまいも、砂糖、生あん(ライマメ)、還元水飴、寒天、食塩)、栗甘露煮(栗、砂糖) ライマメ(ミャンマー、アメリカ産)、さつまいも(国産)、栗(韓国産) - -
柚子くらげ 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料(たん白加水分解物、デキストリン、酵母エキス)、昆布抽出物(昆布抽出物、たん白加水分解物、野菜エキス、その他)、かつおぶし抽出物(かつおぶしエキス、昆布エキス、酵母エキス、その他)、レモン果汁、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦を含む) 塩くらげ(タイ産)、ゆず皮(国産) 小麦 酒精、増粘剤(キサンタンガム)
松前漬 スルメイカ、還元水飴、にんじん、しょうゆ、昆布、植物性たん白、砂糖、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) スルメイカ(国産)、にんじん(国産)、昆布(国産) 小麦、大豆、いか -
帆立明太 帆立ひも、魚卵(スケトウダラ、カラフトシシャモ)、しょうゆ、食塩、砂糖、米発酵調味料、唐辛子、ソルビトール、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(コチニール、アナトー)、増粘多糖類、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆、ゼラチンを含む) ホタテヒモ(国産)、スケトウダラ卵(ロシア、アメリカ産)、カラフトシシャモ卵(アイスランド産) 小麦、大豆、ゼラチン ソルビトール、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(コチニール、アナトー)、増粘多糖類、酸味料
ごまさつま さつまいも、砂糖、ごま、植物油脂、(原材料の一部に大豆を含む) さつまいも(国産) 大豆、ごま -
錦玉子 卵白、卵黄、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、麦芽糖、発酵調味料、植物油脂、食塩、加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) 卵白(国産、中南米、EU産)、卵黄(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、pH調整剤、炭酸カルシウム
柚子鶏つくね 鶏肉、たまねぎ、パン粉、山芋加工品、粒状大豆たん白、卵白加工品、卵加工品、ゆず、植物油脂、しょうゆ、食塩、しょうが加工品、砂糖、醸造酢、加工デンプン、(原材料の一部に小麦、ゼラチンを含む) 鶏肉(国産)、玉ねぎ(国産)、ゆず果皮(国産) 小麦、卵、大豆、ゼラチン、鶏肉、やまいも 加工デンプン
梅麩 生麩(小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩)、砂糖、食塩、着色料(紅麹) 小麦(アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産)、もち米(国産) 小麦 着色料(紅麹)
子持烏賊 ヤリイカ、魚肉すり身(イトヨリダイ、ヒレコダイ、砂糖)、にしん卵、砂糖、食塩、しょうゆ、みりん、しょうが、増粘剤(加工デンプン)、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、(原材料の一部に大豆を含む) いか(ベトナム、タイ産)、にしん卵(ドイツ、アイスランド産) 大豆、いか 増粘剤(加工デンプン)、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)
くるみ煮 くるみ、還元水飴、砂糖、しょうゆ、みりん、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) くるみ(アメリカ産) 小麦、大豆、くるみ -