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2017年迎春おせち料理 原料原産国表示


2017年 割烹料亭千賀監修迎春おせち料理「慶福」 三段重
品名 原材料名 原料原産地 アレルゲン
(27品目)
添加物
一の重
あわび旨煮 アカネアワビ、植物たん白加水分解物、しょうゆ、発酵調味料、食塩、還元水飴、ソルビトール、酒精、調味料(アミノ酸等)、メタリン酸Na、香辛料抽出物、着色料(カラメル)、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) アカネアワビ(チリ産) 小麦、大豆、あわび ソルビトール、酒精、調味料(アミノ酸等)、メタリン酸Na、香辛料抽出物、着色料(カラメル)、酸味料
さざえ旨煮 さざえ、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、かつお節エキス、みりん、魚介エキス、酵母エキス、食酢、調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) さざえ(国産) 小麦、大豆 調味料(アミノ酸等)、酢酸Na
田作り いわし、還元水飴、砂糖、たん白加水分解物、しょうゆ、食塩、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いわし(国産) 小麦、大豆 -
手毬餅 上用粉、もち米粉、砂糖、麦芽糖、食塩、酵素、着色料(紅麹、アカダイコン、スピルリナ青)、(原材料の一部に大豆を含む)                                   上用粉(国産)、もち米粉(国産) 大豆 酵素、着色料(紅麹、アカダイコン、スピルリナ青)
子持昆布 子持昆布、還元水飴、しょうゆ、かつおエキス、昆布エキス、酒精、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 子持昆布(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 酒精、調味料(アミノ酸等)
伊達巻 卵、砂糖、魚肉すり身(スケトウダラ、砂糖)、卵白、ぶどう糖、発酵調味料、小麦粉、でんぷん、食塩、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)、(原材料の一部に大豆を含む) 卵(国産)、スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、卵、大豆 加工デンプン、乳化剤、増粘多糖類、着色料(クチナシ)
金箔黒豆 黒大豆、砂糖、還元水飴、しょうゆ、着色料(金箔)、(原材料の一部に小麦を含む) 黒大豆(国産) 小麦、大豆 着色料(金箔)
数の子鼈甲漬 にしん卵、しょうゆ、砂糖混合異性化液糖、還元水飴、米発酵調味料、魚介エキス、植物たん白加水分解物、食塩、酵母エキス、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) にしん卵(アメリカ、カナダ産) 小麦、大豆 pH調整剤、グリシン
蒲鉾 魚肉すり身(タラ、グチ)、卵白、みりん、食塩、魚介エキス、加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(トマト色素)、(原材料の一部に小麦を含む) 魚肉すり身(タラ、グチ)(アメリカ、タイ産) 小麦、卵 加工デンプン、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(トマト色素)
栗金団 きんとん(白生あん(インゲン豆)、砂糖、水飴)、栗甘露煮、渋皮栗甘露煮、酸化防止剤(V.C、EDTA-Ca・Na)、漂白剤(次亜硫酸Na)、着色料(クチナシ) インゲン豆(ミャンマー産)、栗(韓国) - 酸化防止剤(V.C、EDTA-Ca・Na)、漂白剤(次亜硫酸Na)、着色料(クチナシ)
笹麩茶巾 こしあん(生あん、砂糖、黒ごま)、もち粉、砂糖、うるち粉、コーンスターチ、小麦グルテン、小麦粉、小麦繊維、ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース、(原材料の一部に大豆を含む) ライマメ(ミャンマー産)、黒ごま(ミャンマー、パラグアイ産) 小麦、大豆、ごま ソルビトール、加工デンプン、乳化剤、酵素、トレハロース
伊勢海老 伊勢海老、食塩、(原材料の一部にえびを含む) 伊勢海老(国産) えび -
からすみ ぼらの卵巣、食塩 ボラ卵(オーストラリア産) - -
二の重
カニグラタン 牛乳、たけのこ、ずわいがに棒肉、ぶなしめじ、かにほぐし身、ホワイトルウ、粉チーズ、シチューミックス、かにエキス、コンソメ、食塩、みつば、こしょう、調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、香辛料抽出物、着色料(V.B2)、(原材料の一部に小麦、卵、大豆、鶏肉を含む) 牛乳(国産)、たけのこ(国産)、ずわいがに棒肉(カナダ、アメリカ、ロシア産)、ぶなしめじ(国産)、かにほぐし身(カナダ、アメリカ産) 小麦、卵、乳、かに、大豆、鶏肉、豚肉 調味料(アミノ酸等)、酸味料、香料、香辛料抽出物、着色料(V.B2)
小鯛笹漬 連子鯛、醸造酢、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、水飴、しょうゆ、食塩、昆布エキス、ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 連子鯛(国産) 小麦、大豆 ソルビトール、調味料(アミノ酸等)、酸味料
ずわい蟹爪 ずわいがに、醸造酢、糖類(砂糖、ぶどう糖)、食塩、たん白加水分解物、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ずわいがに(カナダ、アメリカ産) 小麦、かに、大豆 酸味料
金柑甘露煮 金柑、砂糖、酸味料 金柑(韓国産) - 酸味料
合鴨スモーク あい鴨肉、食塩、砂糖、香辛料、紅茶、ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) あい鴨肉(タイ産) - ポリリン酸Na、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
青梅甘露煮 梅、砂糖 梅(国産) - -
ぶり照焼 ぶり、しょうゆ、食塩、発酵調味料、水飴、たん白加水分解物、砂糖、りんご果汁、寒天、酵母エキス、デキストリン、ソルビトール、トレハロース、加工デンプン、増粘多糖類、pH調整剤、着色料(紅麹)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ぶり(国産) 小麦、大豆、りんご ソルビトール、トレハロース、加工デンプン、増粘多糖類、pH調整剤、着色料(紅麹)
紅白なます 大根、醸造酢、砂糖、にんじん、食塩、昆布エキス、(原材料の一部に小麦を含む) 大根(国産)、にんじん(国産) 小麦 -
いくら醤油漬 鮭卵(いくら)、水飴、しょうゆ、植物たん白加水分解物、砂糖、食塩、米発酵調味料、みりん、醸造酢、かつお節エキス、酵母エキス、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) いくら(アメリカ、ロシア産) 小麦、大豆、いくら -
鰹くるみ くるみ、還元水飴、かつお、砂糖、しょうゆ、梅酢、水飴、食塩、寒天、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) くるみ(アメリカ産)、かつお(国産、フィリピン産) 小麦、大豆、くるみ -
紅鮭白醤油焼 紅鮭、白しょうゆ、みりん、還元水飴、清酒、米でんぷん、食塩、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 紅鮭(ロシア、カナダ、アメリカ産) 小麦、大豆、さけ -
ままかり酢漬け柚子風味 ままかり、異性化液糖、ゆず皮、食塩、しょうゆ、酸味料、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) ままかり(タイ産) 小麦、大豆 酸味料
紅鮭いか和え いか、紅鮭、還元水飴、発酵調味料、食塩、砂糖、酵母エキス、酒精、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆を含む) いか(国産)、紅鮭(ロシア産) 大豆、いか、さけ 酒精、増粘多糖類
酢牛蒡 ごぼう、水飴、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、ごま、風味原料(かつお節、宗田かつお節、昆布)、酵母エキス、酸味料、乳酸カルシウム ごぼう(国産) ごま 酸味料、乳酸カルシウム
貝雲丹和え 酒かす、あかにし貝、砂糖、発酵調味料、還元水飴、うに、しょうゆ、食塩、でんぷん、醸造酢、たん白加水分解物酵母エキス調味料、昆布抽出物、かつお節抽出物、たん白加水分解物、卵たんぱく、酒精、着色料(パプリカ色素)、香料、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) あかにし貝(ブルガリア、トルコ産)、うに(チリ産) 小麦、卵、大豆 酒精、着色料(パプリカ色素)、香料
椎茸旨煮 しいたけ、砂糖、しょうゆ、みりん、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 椎茸(国産) 小麦、大豆 -
鰆西京焼 さわら、米味噌、水飴、みりん、砂糖、食塩、酒精、V.B2、(原材料の一部に大豆を含む) さわら(韓国、国産) 大豆 酒精、V.B2
三の重
たら旨煮 スケトウダラ、還元水飴、しょうゆ、砂糖、水飴、食塩、たん白加水分解物、でんぷん、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) スケトウダラ(アメリカ産) 小麦、大豆 -
紅鮭昆布巻 紅鮭、昆布、しょうゆ、砂糖、水飴、還元水飴、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 紅鮭(ロシア、アメリカ、カナダ産)、昆布(国産) 小麦、大豆、さけ -
梅麩 生麩(小麦たん白、もち米粉、小麦粉、食塩)、砂糖、食塩、着色料(紅麹) 小麦(アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産)、もち米(国産) 小麦 着色料(紅麹)
照焼帆立 帆立、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、カキエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、酒精、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹、カラメル、アナトー)、酢酸Na、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む) 帆立(国産) 小麦、大豆、鶏肉 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、酒精、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、着色料(紅麹、カラメル、アナトー)、酢酸Na、グリシン
湯葉旨煮 湯葉、砂糖、還元水飴、しょうゆ、白しょうゆ、みりん、かつお節エキス、食塩、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) 湯葉(大豆:アメリカ、カナダ産) 小麦、卵、大豆 -
蛸照焼 たこ、果糖ぶどう糖液糖、しょうゆ、砂糖、発酵調味料、食塩、カキエキスパウダー、酵母エキス、たん白加水分解物、香辛料、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、酢酸Na、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む) たこ(ベトナム産) 小麦、大豆、鶏肉 増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、酒精、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル、紅麹)、酢酸Na、グリシン
若桃甘露煮 若桃、砂糖、リキュール、香料、酸味料、酸化防止剤(V.C) 若桃(国産) もも 香料、酸味料、酸化防止剤(V.C)
車海老艶煮 くるまえび、清酒、みりん、砂糖、還元水飴、しょうゆ、食塩、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 車海老(国産) 小麦、えび、大豆 -
柚子くらげ 塩くらげ、還元水飴、ゆず皮、砂糖、醸造酢、発酵調味料、食塩、たん白加水分解物、たん白加水分解物酵母エキス調味料(たん白加水分解物、デキストリン、酵母エキス)、昆布抽出物(昆布抽出物、たん白加水分解物、野菜エキス、その他)、かつお節抽出物(かつお節エキス、昆布エキス、酵母エキス、その他)、レモン果汁、酒精、増粘剤(キサンタンガム)、(原材料の一部に小麦を含む) 塩くらげ(タイ産)、ゆず皮(国産) 小麦 酒精、増粘剤(キサンタンガム)
牛肉八幡巻 牛肉八幡巻(牛肉、ごぼう、粉末調味料)、砂糖、しょうゆ、還元水飴、清酒、たまりしょうゆ、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類、(原材料の一部に小麦、卵、大豆を含む) 牛肉(アメリカ産)、ごぼう(国産) 小麦、卵、大豆、牛肉 調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)、増粘多糖類
魚の子旨煮 魚卵(マダラ)、しょうゆ、砂糖、還元水飴、清酒、みりん、おろししょうが、増粘剤(加工デンプン)、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 魚卵(アメリカ産) 小麦、大豆 増粘剤(加工デンプン)、pH調整剤、グリシン
煮〆 高野豆腐、ごぼう、れんこん、人参、しいたけ、しょうゆ、ふき、砂糖、還元水飴、みりん、かつお節エキス、豆腐用凝固剤、重曹、pH調整剤、グリシン、(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 高野豆腐(大豆(アメリカ、カナダ産))、ごぼう(国産)、れんこん(国産)、人参(国産)、椎茸(国産)、ふき(国産) 小麦、大豆 豆腐用凝固剤、重曹、pH調整剤、グリシン